Сейчас самостоятельное квашение капусты - это скорее всего, хобби. А раньше это была заготовка на зиму. Участвовала вся семья. Один тёр моркови таз, другой - свеклы. Третий - шинковал капусту. И квасили в ведре, ставили под гнёт. А потом капусту выставляли на мороз. Поэтому квасили капусту уже тогда, когда наступали холода. Для детей самое вкусное было - грызть кочерыжки капусты. На музейном занятии "Капустные посиделки" ребята угощаются горячим чаем, капустными пирогами и капустой, заквашенной по нашему рецепту: на 1 кг капусты: 15- 20гр соли и 100гр моркови! О том, как проходит мероприятие можно посмотреть в онлайн трансляции в группе музея. Запись здесь.

Добавить комментарий